La cuisson du pain au Roupel : une tradition ancienne ! 18 Mai 2013



La ferme possède un four à bois depuis sa construction en 1870…

Le four a toujours été en service pour la cuisson d’un pain rustique et campagnard…

Cela fait maintenant quatre générations que la  fabrication du pain rythme la vie des habitants de la ferme !

Chacun  a une tâche précise au cours de la journée pour le façonnage du pain.

Les ingrédients sont brassés  dans un grand pétrin, une température élevée permet à la levure de faire lever le mélange ….Des vieux moules viennent accueillir cette pâte et lui laisse  le temps de s’enfler, gonfler et de s’étendre….  afin d’exprimer toute sa saveur.

Pendant que la pâte lève une deuxième fois, le feu est allumé…. du bois de hêtre ou de charme brûle et chauffe les pierres du four afin de préparer la cuisson du pain… une fois les branches consumées, les cendres sont enlevées et le pain peut être enfourné !

Après une heure, le pain est cuit et son odeur embaume la pièce… la croûte craque et le pain croustille…

Nous ne faisons pas le pain toutes les semaines mais si vous passez un peu de temps chez nous et que le pain est réalisé …

Alors soyez  sûrs que nous ne manquerons pas de vous  y faire  goûter et qui sait? … de prendre le temps de le partager avec vous!!!!