Il est venu le temps des mirabelles…. 16 Sep 2013



On ne pouvait pas laisser la saison se terminer sans vous parler de notre « reine des vergers »….

Cette l’année, les lorrains ont dû attendre pour pouvoir récolter la mirabelle…

Avec Trois semaines de retard, sur ses habitudes, elle a pris le temps de mûrir…

Après la météo capricieuse du mois de mai, les vergers ont bien failli ne pas faire de place à cette petite prune bien appréciée des habitants de la région…

Mais cette  année,  l’été ramena le soleil assez longtemps pour lui permettre de s’épanouir pour la plus grande fierté « des palais lorrains »… mais pas seulement!  La Lorraine produit 80 % de la récolte mondiale… une vraie pépite pour la gastronomie de l’Est de la France…on suppose  à cette « l’or-reine »  une étymologie de l’italien « mira bella »  belle à voir… qui n ‘est pas pour nous déplaire!

Il existe plusieurs façons de la consommer…

 

en tarte…

 

en compote…

 

en confiture…

 

en sirop….

 

Bref, elle trouve sa place dans beaucoup de plats salés, sucrés…. et bien sûr une place certaine dans le snaps (l’eau de vie locale)!

Vous l’aurez compris, en parler c’est bien la goûter c’est mieux!!!!

Alors on vous attend…. en Lorraine!